酸菜生姜墨鱼汤的原料有哪些？

用料：墨鱼丸5〜6粒，嫩生姜40克，咸酸菜30克，味精、盐、料酒、葱适量。

做法：把嫩生姜洗净切薄片;咸酸菜浸洗净切丝。把全部材料放入锅内，加

清水适量，煮沸20分钟，加入调味料便可食用。

功效：口味醇正。墨鱼味咸性平，能养血补阴，是低脂肪的海鲜食品。嫩生

姜味辛，性微温，能发汗解表，温中止呕，它含有挥发油、树脂及淀粉，挥发油能促进

血液循环，并可发汗，其中姜辣素能促进胃液分泌及肠管蠕动，有益消化。咸酸菜

味酸性平，有生津止渴、消食化滞的作用。此汤汤味酸辣，消滞提神，减肥健美，抗

衰益寿，适合中老年女性肥胖者以及体弱衰老、食后胀满、行动缓慢、精神欠佳者

食用。

墨是什么原料做成的?

墨是用木头烧的.上好松木烧出的松烟墨质量非常好.调胶.墨里还加调胶,加香料等.

要看国家和地区，有很多因素决定的，反正不会用章鱼，呵呵，蛋白脂不容易保存。

常用制墨原料有油烟、松烟两种。油烟墨由桐油烟制成，墨色黑而有光泽，能显出墨色浓淡的细致变化；松烟墨暗而无光。

  ■墨的发展历史

墨是文房四宝之一，它不仅实用，而且也是一件融绘画、书法、雕刻于一体的艺术品，具有收藏和鉴赏的双重价值，在中国文化史上有着不可忽略的作用。

据了解，墨的起源甚早，商代时期甲骨文上残留的墨迹就是黑色的碳素。
  春秋战国之际，出现了用石涅作黑色染料的石墨。汉代，随着造纸业的兴起，书写的需求扩大，石墨已经难以满足人们的需要，人们开始用漆烟调和松煤的黑了，制成丸状的墨，使用时加水研磨成汁。东汉时发明了墨模，使墨的式样趋于规整。魏晋时制墨的技术日精，石墨开始被淘汰，同时出现了形状如螺子的“螺子墨”，期间产的墨有“百年如石、一点如漆”的美称。
  

唐代制墨技术精进，出现了制墨的专业作坊，创造了用古松烟和胶的技术，所产之墨质极佳。南唐李廷父子受朝廷指派，专门定居安徽造墨，因其所造之墨“丰肌腻理，光泽如漆”，深受文人珍爱，从此“徽墨”声誉驰名全国，谓曰“天下第一品”。

宋代在前人的基础上发明了油烟墨，并在其内加以香料，其墨质得到大幅度提高，可谓经久不变，这也是宋代书画作品之流传至今，墨色不变的主要原因。
  元代制墨无大长进，但是，墨模的雕刻更显浑朴雄健。

明代制墨在取材配制上又有了更大进步，油烟墨得到了很大的发展，墨色光泽，气味馨香，藏之愈久愈黑。墨模的雕刻题材增多，艺术性更强。清代康熙、乾隆两朝，文人雅士用墨极为讲究，因此，墨的质量很高，尤其是御制墨的质量，已经达到古代墨的顶峰。
  制墨名家有曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文四大家。康、乾两朝墨模雕刻内容也涉及广泛，人物、山水、花鸟等图案无一不备。光绪年间，由于帝国主义的侵略，高级墨的原料缺乏，所以，生产之墨，质粗色暗，容易渗晕。

■墨的年代鉴别

记者有幸欣赏了南昌一位收藏有不少古代名墨藏家的藏品，这些古墨拎在手中特别沉手，相互轻轻碰撞会发出清脆的金属声，细细闻吸，一股清香沁人肺腑。
  藏家称，墨的年代鉴别，“避讳”是一种较为实用的手段。封建社会有国讳与家讳之说。它是在书写时候凡遇到应避的名讳，或缺笔或易字，说念之时改原音。在明清两代制墨的名品中，斋名常用“玄”字，“玄元灵气”、“九玄三极”等。到了清代康熙皇帝名玄烨，因而“玄”字避讳，有改玄写元，或缺写一笔，因此，明清两代凡有“玄”字的墨如不是仿造假品，当是康熙以前的作品。
  如“玄”字改“元”或缺一笔当是康熙以后的作品。明代的“玄”字墨到了康熙以后，均挖去“玄”字或将墨损坏。总之，“玄”字给明代传品招致厄运，其损失不可估计，但同时也在鉴别方面起到了划分时代的作用。

在滕王阁古玩市场经营文房四宝的肖先生告诉记者，墨的年代也可从墨模雕刻上来仔细鉴别。
  由于明清两代书画受各流派的影响，其风格有所不同，因书画风格的不同，其墨模雕刻技巧、手法，有着明显的时代区分。明代的书法多遒劲，雕刻手法为了表达遒劲，刀法则需要深厚，才能显示字体雄健，阳文字锋芒峻厉，圭角崭然。清代书法多秀润，雕刻手法必须掌握精秀润细的刀法，才能表达柔丽清雅。
  绘画与书法完全一致。总之，以此为法度来鉴别明清两代名墨，就可以掌握实质内涵。另外，从墨模上鉴别墨品，墨模使用年代影响墨面的清晰，凡是初版初刻，花纹、书画、印章均特别清楚悦目。相反，墨模使用久了，墨面就显得模糊不清，可能是复制，年代则稍晚一些。
  

据了解，通过墨的漆衣也可鉴别墨，所谓漆衣是在墨面上加刮摩。漆衣墨凡年代较远，漆皮显得浑厚，并呈蛇皮断纹，与古琴相似。断纹不是裂纹，有纹不裂，隐蕴在漆皮之间，又与古瓷开片相同。漆皮墨盛于万历年间，清康熙墨少见，乾隆晚期以后漆衣墨，其光泽漂亮有余，而仓厚浑朴不足。
  此外，墨上的漆边也可作为不同时代的风尚，有助于我们对年代的鉴别。明代大多漆上下左右侧通漆边，正面背面为本色。清代多漆两面的边，两侧上下都不漆。

■了解古墨提高眼力

墨的历史久远，且各种墨品繁多，大致可按照制墨的原料划分为松烟墨、桐烟墨、漆烟墨、油烟墨等。
  

另外，按照制墨用途不同则可划分为：普通墨，一般人用来书写的墨，形式简朴，墨品名称与墨家字号直接用金蓝色书写。贡墨，古代大吏请墨家制造，进呈皇帝的墨，都署有进呈者的名款，有的也署墨家的名款，这种墨大多为墨中珍品。御墨，皇帝用墨。唐以后设墨务官，专制御墨。
  清代御用墨又分内务府墨作所制和徽州墨家所制两类。自制墨，按照制墨者意愿制造的墨。明清自制墨分为“文人自怡”型和“精鉴好事”型，两类都属上品。珍玩墨，不为使用而为欣赏珍玩制作的墨，形状大多小巧玲珑，大小盈寸、烟料、做工都属上乘，艺术性强，是墨中珍品。
  礼品墨，作为礼物馈赠的墨。有寿礼墨、婚礼墨和赠送学生墨等，这类墨多注重外表装潢精美，但烟料稍差。药墨，当作药物治病的墨，一般是松烟墨，有些署墨家名款，有些直接署药店名款。

现在，因为对墨的使用相对较少，对墨的了解也就知之甚微，有专家告诉记者，收藏古墨必须熟读前人墨谱。
  据这位专家称，专记藏墨的书起于明末清初万寿祺的《墨表》。此书分为四卷，第一卷是表中所记各墨的总论，第二卷列举这个表的中心内容，在这里对每一块墨都从正、背、左、右、式五个方面将墨的各个侧面的铭文、花纹和整体式样记载下来。第四卷是古今墨论，所收的历代关于墨的记载，属于掌故性质。
  

在《墨表》之后，墨谱逐渐多了起来。如《雪堂墨品》、《百十二家墨录》、《砚山羰墨谱》、《借轩墨存》、《摩墨序墨考》等不下几十种，有的书还附有墨的拓片，值得藏墨家借鉴阅读，以提高眼力。

■鉴别古墨伪品

收藏中“跑火”的品种，必然逃不脱伪品的鱼目混珠，在滕王阁古玩市场，每周都可以看见用破旧的锦盒包装的古墨出售，而记者在景德镇的市场上，也曾见过专门批发出售仿制古墨的小店。
  

在景德镇记者曾拉了不少的近乎，才从出售仿制古墨的店主口中套出了些许识别仿制古墨的方法，据那位店主称，墨的构成必须有胶，因空气的侵蚀和年代久远的缘故，胶质极易干枯，故年代太久的墨，自然有破碎之势。目前，完整的明墨已不多见，宋以上者就更是难求。
  因此，有些制伪者将破碎的古墨重新装制，以博高价。现在所见年代久远的名墨而完整如新一般都属此类。另外古名墨因年代逾久，传遗时失群是常事，成龙配套的很少。为成套获利，制伪者一般采取寻找同时代同样式来凑数，但是这种方式很难配齐。所以，仿制者大多采用相同质量的墨进行重制来补数，所制精良者也不易鉴别。
  一般来说，古墨的伪品大多质料粗糙，几乎不是烟料，形同土块，用手敲之，声音喑哑，体轻呈灰白色，墨模粗糙，墨料不好，且因和胶不匀，墨色也就显得浓淡、厚薄不匀，书写时有粘笔的感觉。也有今人在获得清代制的精品墨后，将原名款挖去，再用墨蜡填平，并在墨蜡处镌刻名款、年代、略施金色加以打磨的技法。
  这都要收藏者多加甄别。

真正佳妙古墨必香而不艳，绝无刺激之奇烈暴性香味或恶臭味。古色古香是古墨的两个基本属性，也是鉴别古墨的关键

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