糌粑是怎么做的？

【糌粑】糌粑是藏族特有的一种主食，是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，拌和酥油茶用手捏成团食用，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒

糌粑是怎样发明的？

据说是一位聪明贤惠的妇女发明的。妇女的丈夫以放牧为生，守着一群牛羊在茫茫的草原 上，每天清晨就出去，天黑后才能回到家中。而这一整天基本上没有什么可吃的。见外出放牧 的丈夫老是一整天吃不着饭，妇女十分心疼，怎样才能既不耽误放牧又不饿着肚子呢？妇女想 了很久又经过多次实践，终于发明了能随身携带的糌粑，并且流传到了现在。
  

现在的牧民，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点 酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。

有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油 茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。
  藏族过藏历年时，家家 都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青稞、糌粑和卓玛（人参果）等，上 面插着青稞穗、麦穗花样和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩牌。邻居或亲戚朋 友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴 里，然后说一句“扎西德勒”（吉祥如意），表示祝福。
  

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞 炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先 磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。
  拌时，先用中指将炒面向碗 底轻捣，以免茶水溢出碗外;然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水 和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉成团，用手往嘴里送。 藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。
  这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用 手抓，叫作抓饭。