桂圆干是如何做出来的？
我是福建人，我们这的桂圆干这样做：
锅里烧开水，倒入桂圆，持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌。
煮好的桂圆捞出来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，如果是夏天，大约晒一周就大功告成了。
注意事项：
1.桂圆的柄可以留一点，这样更容易保存
2.晒之前一定要焯水，去掉表皮细菌，不然还没晒成干，里面的肉就已经坏了
3.晒干的桂圆干，用密封罐保存，或者能封口的袋子，放阴凉处即可。
我是南方人每年7月份，龙眼(就是桂圆)就成熟了，一串串挂满枝头，龙眼新鲜吃口感很甜，果肉爽口，果汁也很丰富，它具有活血，益气安神滋补等功效，中药里面就有桂圆干，往往跟补气血的中药一起配伍，以达到更好的药效的作用。
制作桂圆干也很容易，家庭制作的方法如下，选新鲜果肉比较厚的龙眼，先烧一锅水，把水烧至准备开的状态，也就是观察水锅开始冒小泡泡的程度，把龙眼放进水锅里烫一烫，马上捞出来，再拿去晒太阳，太阳大的话晒几天就可以了，如果不烫过开水，是很难晒干的，晒了几天，桂圆的表皮成褐色，剥开皮，里面的桂圆肉变成有点金黄色，散发着甜甜的桂圆味，就算晒好了!如果是桂圆干加工厂，往往是采用机械烘干的办法，烘烤出来的桂圆干颜色更加漂亮，这个时候，桂圆可以带壳保存，也可以剥桂圆肉出来单独保存。
桂圆肉就是这样做出来的，很简单，你学会了吗？
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