生活中手工制作有哪些种类呢？

大凡出自于日常生活之中的手工艺，皆可称为手工制作。它门类繁多，千姿百态，无一罗列。剪纸.刺绣.编织.皮影.根雕.切花.盆景.石雕.布艺等等了。

图中实物，都是朋友的多年心血积攒，件件蕴藏着厚重的历史，以及民间手艺人勤劳和智慧的结晶。我也有幸已饱了眼福，分享感受分享快乐。谢谢支持点赞呦。[祈祷][祈祷][祈祷]

东坡肉的制作过程是什么？

东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

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苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。” 东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。东坡肉现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

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我自从学会东坡肉的制作方法，这道传统名菜即成为我家节日与宴客的主打菜，收获的不仅仅是美味，还有众多的赞美！材料：①带皮精五花猪肉1000克②古越龙山黄酒350克③鲜姜50克 小香葱100克④老抽50 鲜味酱油80克⑤花椒一小撮 大料 2个 桂皮2小块⑥冰糖50-60克用具：砂锅 一次性筷子2双折成几段制作：

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⑴先将五花肉洗净入冷水锅里煮水开8分钟左右⑵捞出晾凉后切成3cm左右的方块

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⑶锅底用几段竹筷搭成井子垫底⑷依次摆上香葱和姜片⑸把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好⑹依次加入老抽和鲜味酱油、老酒、冰糖、⑺大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

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⑻时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好，大火蒸1小时取出⑼将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在蒸好的肉上即可

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小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了这里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。

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我自从学会东坡肉的制作方法，这道传统名菜即成为我家节日与宴客的主打菜，收获的不仅仅是美味，还有众多的赞美！

东坡肉相传是诗人苏东坡所创，苏东坡为此还特地写了一篇《食猪肉》的诗。东坡肉看似好像和红烧肉有些相似，但是味道口感都是不一样的，东坡肉更大块，吃起来软烂鲜香、肥而不腻、还带有酒香，而红烧肉是先煸出油后红烧收汁，相比东坡肉油水会显得多一点，但是有糖色掩盖，就不会觉得腻人，红烧肉的味道也会更浓郁偏重一点，而东坡肉则更凸显肉香原味。虽然两种做法都各有特色，不过一样的美味。

东坡肉的制作过程是什么？东坡肉的制作过程相比其它的菜还是比较麻烦一些，而且比较费时间，所以大家在家做这道菜的时候，一定要提前算好时间。东坡肉的制作是选用肥瘦相间的五花肉，先焯水定型，之后切成大小均匀的肉块，用砂锅炖煮一个半小时，然后还要用蒸锅再蒸半个小时即可。

——下面给大家分享鲜香软糯的东坡肉的详细做法：

备料

主料：新鲜肥瘦相间的五花肉。

辅料：小葱、姜、绍酒、水。

调味料：食用盐、冰糖、酱油、鸡粉。

烹饪

首先把五花肉清洗干净，整块五花肉皮朝下放入锅中，加入盖过五花肉量的水，大火加热，烧至水温有些沸腾的时候，把五花肉翻面肉皮朝上，煮至水烧开，煮出血沫后捞出，清洗干净。

清洗好的五花肉，用刀把猪皮上面的脏东刮干净，然后用一把牙签或者叉子，在肉皮上扎一些深一点的小孔，之后再把肉清洗一下，最后把整块五花肉切成长宽5厘米左右的肉块备用。

准备一个砂锅，接着把小葱和姜清洗干净，葱和姜准备多一点，葱切长段，姜去皮，切成稍微厚一点的大片，然后把小葱均匀的平铺在砂锅下面，再把切好的姜片均匀平铺在小葱的上面，最后把之前切成方块的五花肉，皮朝下均匀码在姜片上面。

码好后加入大量绍酒，绍酒的量大概到五花肉一半的高度即可，再把酱油适量淋在每块五花肉上面，接着放入十颗左右冰糖，盖上盖子大火烧开转小火慢炖一个小时，然后把所有肉块翻面成肉皮朝上，再盖上盖继续慢炖半个小时。

炖好之后开盖，把汤汁上面的油脂撇去，然后把肉块肉皮朝上慢慢夹入蒸碗中，再补少许盐和适量鸡粉，接着把砂锅里面撇去油脂的肉汤淋在肉块上面，最后再把码好的肉块放入蒸锅里面，蒸半个小时左右，美味的东坡肉就做好了。

——温馨提示：

焯水的时候翻一下面，让两面的脏东西都能烫出去。

这道菜小葱和姜片是用来打底，防止肉块粘锅的，所以比平时做菜需要的量会多一些，大家记得稍微准备多一些。

喜欢吃味道重一点的朋友，可以在大块肉上面再切一半深度的十字刀，这样可以更好入味。

有想吃虎皮效果的朋友，可以把五花肉切之前先用油把皮炸一下，然后放入冰水中冷却，就会形成虎皮了。

冰糖的量大家根据自己爱好调整，喜欢甜一点的朋友可以加多一点，不喜欢吃甜味的朋友可以少一点或者不加。

焖煮好肉块的时候，大家要先把汤汁里面的油脂撇出来，这样后面蒸出来的东坡肉，加入汤汁蒸出来才不会油腻。

蒸之前因为前面有加不少酱油，所以只补了少许盐，大家千万别加太多盐了，如果口味吃的比较淡的朋友，可以不用加盐了。

蒸之前码肉的时候慢一点，别把肉弄烂了，不然成品就不好看了。

最后蒸五花肉的时候，大家可以提前先把蒸锅水烧开，这样把肉块码入蒸碗，就能直接上蒸锅蒸了。

不懂详解：一、五花肉为什么要焯水？

原因：焯水首先能去除血沫和脏东西，还可以让猪肉先定型，这样可以方便后面切成大小均匀的肉块。

二、焯水后的五花肉为什么要用刀刮猪皮和扎洞？

原因：用刀刮猪皮是刮去上面我污质，这样更卫生健康，成品也会更漂亮，而扎洞是为了让大块肉能更好入味，可以稍微扎深一点，不然大块肉里面还是不好入味。

三、为什么五花肉要切成5里面长宽的肉块？

原因：因为东坡肉制作过程要码匀和翻面，太小了根本码不了，不方便操作，所以必须要切成大块的。

四、为什么要用大量绍酒焖煮，而不是水呢？

原因：其实这个和啤酒鸭是一个道理，酒再煮制的过程酒精会挥发，后面留下的汤汁会特别鲜浓，而且不醉人，还让肉里面有一点点酒香，成品吃起来别具风味，这也是东坡肉好吃的关键所在。

五、为什么焖煮好的五花肉还有蒸？

原因：虽然前面焖煮了很久，但是这火候还是不够的，只有再把五花肉和汤汁一起，再蒸半个小时，这样东坡肉的香味就全出了， 而且软糯的口感也就达到了最佳，好吃的东坡肉才算真正的完成了。

一道软糯味浓、鲜香四溢的东坡肉就做好了。这道菜工序比较多，所以比较花时间，自己在家人比较多的时候多做一下还是不错的，如果人少做的量少，花这么多时间倒有些不划算了。喜欢大口吃肉又时间充裕的朋友，可以自己动手试试做一下这道菜哦。

民以食为天， 希望看完本文以后，大家都能做出软糯味浓的东坡肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

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