请问现在菜市场的青鱼价格是多少？市场行情怎么样？

今日全国青鱼平均价9.00元/斤，不过农贸市场上零售价格规格10斤以下，10元/斤左右，规格10斤以上的12.5元元/斤——16.00元/斤左右。青鱼与草鱼价格不同，在我们当地是把青鱼与草鱼分开定价销售，青鱼比草鱼贵2.00元/斤左右。

现在是青鱼销售黄金期，青鱼也就是元旦——春节期间市场火爆，价格上涨，春节后青鱼市场逐渐冷淡，价格回落。在农村，现在农民都富裕起来了，过年腌制腊鱼，首先青鱼，而且规格10斤以上的青鱼价格昂贵。眼下农民开始晒鱼干了，青鱼价格开始上涨了。预计，元旦之后，青鱼价格仍然会上涨2.00元/斤左右，而且一天一样价格的涨。鱼与“余”谐音，象征着年年有余，过年“团圆饭”必须吃鱼，腌制腊鱼，农村人很讲究，必须是草鱼或青鱼，规格越大越好，小青鱼没人要。因此，青鱼元旦后，价格会上涨一点。我们当地春节黑鱼、鲫鱼、鲶鱼不能吃，青鱼肉质鲜嫩，吃起来不“柴”，皮下胶原蛋白多，营养丰富，另外，青鱼油脂多，吃起来香，农民都选择青鱼购买过年，一到腊月，青鱼价格就涨价。元旦之后，青鱼是不愁销路的，价格也最高，养殖户应该在元旦后，尽快捕捞上市销售，过完春节，青鱼就不值钱了。青鱼是杂食动物，人工养殖由于饵料充足，营养均衡，生长速度快，养殖两年就可上市销售，青鱼食草，但人工饲养，以蚕豆、玉米、大豆及骨粉、鱼粉、贝壳粉为饲料，青鱼对水质要求苛刻，水质透明度35㎝——45㎝，溶氧量4——6毫克/升，PH值6——8pmm，水温15°C以上。高温要增氧换水，养殖户一般都在元旦之后捕捞上市。今年青鱼价格比去年高，受猪肉价格影响，青鱼价格还有上涨空间。由于青鱼价格稳定上涨，青鱼人工养殖规模也在扩大，青鱼市场也就在每年元旦——春节期间，过完年，也就没有人购买了。青鱼春节前市场庞大，需求量上升，青鱼供不应求，消费者购买宜早不盆迟，元旦之后肯定涨价。青鱼养殖成本太高，饲养周期较长，市场春节需求量大，价格一直不菲，今年青鱼价格已经比去年同期高了，预计春节前，青鱼价在12.5元/斤——16.00元/斤左右。以上纯属长江老农一家之言，仅供参考。欢迎大家评论交流分享。

青鱼是四大家鱼之一。虽然是四大家鱼之一，但是人们对它的食用程度并不是特别的高。像草鱼，一年四季都容易吃到，而青鱼则不会。

其实青鱼的营养是很丰富的，它含有丰富的蛋白质，脂肪，味道是非常的鲜美，而且由于鱼体个头大，刺少，肉质鲜美，所以吃青鱼的人还是很多。不过，青鱼一般都是在年底的时候吃，像现在这个时候也正是卖青鱼的时候。

养殖青鱼也是一个非常漫长的事情，因为青鱼长得太小了它是不值钱的，而要养大的话，需要至少3年以上的时间。所以，青鱼的养殖是需要一个长期的时间来投资的。相比较其它几大家鱼，青鱼明显的有着投资回报慢的特点。

说到现在青鱼的价格，在洞庭湖区的沅江湘北市场，这里有着大量的青鱼销售，而且个头都是在10斤以上，这鱼目前的零售价格在11元。当然买得多的话还会少一点。

马上就是元旦，不到一个月的时间就是春节，现在正是青鱼销售的旺季，青鱼的价格由前段时间的9元多上涨到了11元，估计还会要上张。经过与卖青鱼的人聊天得知，青鱼的价格估计还会要上涨1-2元左右。所以，现在不少的人在赶紧买青鱼。

青鱼的个头很大，肉质很厚，如果吃新鲜 的肯定是难吃完的，所以这边的人都是用青鱼来做腊鱼的。而且不少的餐馆买青鱼都不是一条两条的买，都是十来条的买，买了之后就将青鱼腌制然后再晒干一些后再熏制出腊鱼。用青鱼做的腊鱼吃起来不仅有嚼劲，味道还特别的美。

你们那里有吃青鱼的习惯吗？